○医療事務コース
柱となる医療事務資格に加えて、履修する科目の選択やその他取得を目指す資格の違いによって、医療情報系と医療福祉系に分かれ、より専門的な知識と技術を身につけ即戦力を養います。

○情報メディアコース
ビジネスシーンにおける必要な情報処理知識や技術を習得。特にビジネス現場でのWeb デザインや情報メディア資料作成及び活用能力を養成します。

○人間関係コース
豊かな人間関係を築くために心理学中心のカリキュラムを編成。福祉現場で活躍する信頼されるヘルパーや、企業の求めるコミュニケーション能力をもった即戦力となる人材を育成します。

○栄養管理コース
食と健康のプロである栄養士をめざし、社会で活用できるスキルを磨きます。名物実習の幼稚園へ給食を届ける「給食管理実習」では、献立作成、発注、調理、配膳までの一連の作業をすべて学生自身で運営し、即戦力を養います。実験・実習も一人ひとりに対応した丁寧な指導を展開しています。

○栄養調理コース
専門調理師が基礎から専門調理技術をしっかりと指導。さらに調理師として必要な食に関する幅広い知識と教養を修得。中国地方の大学・短大で唯一調理師免許が取得できます。

○フードビジネスコース
食品の生産加工、商品開発、品質管理、流通、販売促進企画、食空間の演出など幅広く学習します。食品産業界見学やインターンシップなどの体験型授業が多いのも特徴。食品業界のスペシャリストを育成します。

○臨床検査コース
2007 年に新設した3 年制コースです。本コースは臨床検査の専門知識と技術を身につけ、総合病院での半年間にわたる臨地実習を経験し、医療界で活躍できる即戦力となる臨床検査技師を育成します。また、前身は姉妹校である広島医学技術専門学校（2009年卒就職率96.2％）です。